Aromatyczna pasta kanapkowa

Bardzo szybka przekąska, idealna na śniadanko.

Składniki:

- trzy cebulki, najlepiej z różnych ,,rodzin", dla podkreślenia aromatu

- 1 1/2 puszki cieciorki

- pięć suszonych śliwek

- pół dużego, kwaśnego jabłka

- 1/4 szklanki zalewy cieciorkowej

- dwa ziarna jałowca, ziarno ziela angielskiego, dwa gożdziki

- trzy liście laurowe

- dwie łyżki oleju ryżowego

- sól i pieprz do smaku

- łyżka stołowa suszonego majeranku

Cebulki kroimy w kostkę...

 ...wraz z jabłkiem, dusimy na patelni z dodatkiem wszystkich aromatycznych składników. 

 Posiekane śliwki dodajemy do blendera, gdzie czeka już cieciorka w zalewie...

 ...i po wyjęciu przypraw dołączamy do towarzystwa cebulkę z jabłuszkiem

 ...blendujemy i gotowe.

Smacznego bardzo!!!

Kurkumowe pierogi z kaszą

Ślimak,ślimak, pokaż........i tak dalej, i tak dalej, z tym,że nie dałem mu sera, tylko kaszę gryczaną i pieczarki :-)

Wymyśliłem pierożki, jakich pewnie jeszcze nie jedliście, a na pewno, jeśli chodzi o ciasto...

Składniki na farsz:

- 250 dkg ugotowanej białej kaszy gryczanej

- 500 dkg pieczarek

- pęczek natki

- świeżo tłuczony, kolorowy pieprz

- ziarna kolendry

- mielony imbir ( pół łyżeczki)

- sól do smaku

- dwie łyżki oleju winogronowego do smażenia  

 Pieczarki kroimy w niezbyt dużą kosteczkę...

 ...przyprawy łączymy w możdzierzu...

 Na rozgrzany olej dajemy pieczarki, a gdy te się podduszą, dodajemy kaszę oraz natkę, całość mieszamy i studzimy, a w tym czasie... 

Składniki na ciasto:

- pół kilograma mąki pszennej 650-tki

- około 300 ml dobrze ciepłej wody 

- dwie łyżeczki kurkumy

- cztery łyżeczki suszonej mięty

-dwie łyżki stołowe oleju winogronowego

- szczypta soli

 Mieszamy ze sobą sypkie składniki, potem stopniowo dolewamy wodę oraz na końcu olej i...

 ...trenujemy naszą kondycję :-)

 Kiedy ciasto odpoczywa, przykryte ściereczką siekamy cebulkę oraz duże jabłko i podsmażamy na oleju,wyjdzie fajna posypka dla naszych cudaków.

  

 Wałkujemy ciasto, wykrawamy kółeczka...

 ...i lepimy, lepimy ( mnie z tej ilości wyszło 45 sztuk)

 Gotujemy w osolonym wrzątku jakieś trzy minuty od wypłynięcia, delektując się wyczuwalnym zapachem mięty...

 Podajemy w towarzystwie naszej cebulowo-jabłkowej zasmażki oraz natki

Smacznego niedzielnie życzę !!! :-)

Orientalny wege-gulasz

Suche kotlety sojowe są bazą  do naprawdę wielu inspiracji. Dzisiaj na orientalnie będzie :-)

Jak czasu mało, a jeść się chce, można podeprzeć się składnikami z puszki ( w moim przypadku była to czerwona soczewica )

Składniki:

- paczka kotletów sojowych

- puszka czerwonej soczewicy

- garść suszonych fig

- cztery marchewki

- pół kilograma pieczarek

- pęczek natki

- biała część pora

- kmin rzymski, ziarna kolendry, czarny pieprz, wędzona słodka papryka ( pół łyżeczki), sól do smaku

- pół puszki mleczka kokosowego

- pół łyżeczki kurkumy

- olej winogronowy do duszenia warzyw

Kotleciki trzeba namoczyć, najlepiej w bulionie warzywnym ( mam przeważnie słoiczek w zapasie), po piętnastu minutach odsączyć i pokroić w paseczki.

Marchewka jako pierwsza wędruje na patelnię, potem pozostałe warzywa...

...i oczywiście figi...

...dusimy towarzystwo razem, uzupełniając na końcu soczewicą i mleczkiem.

Ja podałem z białą kaszą gryczaną oraz domowym, kiszonym ogórkiem.

Smacznego życzę !!!

Pyszna, wegańska szarlotka z żurawiną

Moi drodzy, jedni mogą wcinać mleko , jajka, czy twaróg, a inni -nie :-(

Jest to przepis ,, bezpieczny " dla takich niejadków. Moja szarlotka nie posiada w swoim CV żadnych w/w składników, z oczywistych względów twarogu również :-) :-)

  

Składniki:

- kilogram soczystych jabłek

- 200 g. suszonej żurawiny

- dwie łyżeczki cynamonu

- pół szklanki ksylitolu

- pół szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej

- pół szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej

- pól szklanki mielonych migdałów

- łyżeczka proszku do pieczenia

- olej kokosowy do wysmarowania tortownicy oraz położenia na wierzch ciasta

  

Jabłka obieramy i tarkujemy, dodajemy ksylitol oraz cynamon i żurawinę...

...sypkie składniki łączymy ze sobą...

Na dno tortownicy kładziemy papier i smarujemy go olejem. Pierwszą warstwą jest sypka podstawa ( połowa mieszanki ), następnie kładziemy jabłuszka z żurawiną oraz cynamonem, na końcu dajemy resztę sypkiego, dogniatamy,żeby sok połączył się z masą,na koniec kawałki oleju kokosowego...

... to dzięki niemu będzie skarmelizowana skórka, po 50 minutach w piekaniku ( 160 C) 

Wychodzi fajne, wilgotne ciasto.

Smacznego życzę !!!

Wykwintna zupa cukiniowa

Coś pysznego, coś na szybko i w dodatku wykwintnie ? Proszę bardzo, oto nasza bohaterka.

Składniki:

- trzy cukinie

- dwie puszki mleka kokosowego

- natka pietruszki

- pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

- świeżo tłuczony czarny pieprz i ziarna kolendry

- sól do smaku

- olej winogronowy

Cukinie myjemy i kroimy w kostkę razem ze skórką, dodajemy przyprawy i dusimy na trzech łyżkach oleju przez kwadrans...

... po tym czasie dodajemy mleczko i dajemy jeszcze 10 min, potem blendujemy na gładką masę. 

Podajemy z natką oraz orzechami włoskimi zamiast sera.

Smacznego, bo szybkie i dobre !!!

Pęczotto z grzybami leśnymi

Sezon grzybowy wkrótce, to po pierwsze, po drugie chciało mi się kaszy, no i .....wyszło pęczotto :-)

Składniki:

- pół kilograma podgrzybków

- cztery średnie czerwone cebulki

- cztery ząbki czosnku

- olej winogronowy ( jakieś cztery łyżki stołowe )

- pęczek natki

- sól, pieprz do smaku

- łyżeczka słodkiej, mielonej papryki

 Cebulki i czosnek kroimy, także rozmrożone grzybki... 

...i te małe...

...i te duże.

 Wszystko ładnie dusimy na wolnym ogniu około dwudziestu minut.

Warzywka miesz mieszamy z ugotowanym pęczakiem  oraz natką ( Proporcja: jedna miarka kaszy na dwie miarki wody. Do osolonego wrzątku wrzucamy przepłukaną kaszę, gotujemy aż wypije wodę i...pod pierzynę z nią, niech dojdzie :-) )

Ja podałem pęczotto z sałatką z roszponki i orzechów włoskich oraz grilowanym tofu.

Smacznego życzę bardzo !!!

Węgierski gulasz wegański

Polak, Węgier, dwa bratanki......no to gulasz będzie iście przyjazny :-)

 Składniki:

- dwie paczki kotletów sojowych

- dwie duże czerwone papryki 

- pół kilograma pieczarek

- pół kilograma cebulek dymek

- dwie puszki mleczka kokosowego

- sześć główek czosnku 

- ziarna kolendry i czarnego pieprzu

- sól do smaku

- dwie łyżki stołowe suszonej mięty

- pęczek natki pietruszki

- olej winogronowy

 Kotleciki zalewamy wrzątkiem i lekko solimy, zostawiamy na 10 minut...

 ...warzywka kroimy i podduszamy na patelni.

 Namoczone kotleciki kroimy w paski i ...

 ...wraz z przyprawami...

 ... dusimy w towarzystwie mleczka kokosowego przez kwadrans, pod koniec dodając miętę oraz natkę.

Ja podałem gulasz z pęczakiem ( uduszonym w oleju z suszonych pomidorów ).

Smacznego bardzo życzę !!!