Eksperymentowanie z proporcjami ciasta drożdżowego były inspiracją do tego dania. Chciałem uzyskać ciasto mięciutkie, nie ,,kamieniaste", wręcz przepływające między palcami podczas wyrabiania...
Składniki na ciasto :
- dwie szklanki ciepłegp płynu ( w moim przypadku po jednej mleka sojowego oraz wody)
- paczka świeżych drożdży
- łyżeczka białego cukru
- 3/4 kilograma mąki pszennej ( 650-tka)
- łyżeczka soli
- trzy łyżki stołowe oleju rzepakowego
Składniki farszu:
- pół kilograma pieczarek
- dwie cebule
- pół białej części sporego pora
- pół torebki ziół dalmatyńskich
- sporaśna łyżeczka curry
- sól,pieprz do smaku
Pora kroimy wzdłuż, a potem na pół i....w paseczki
...pieczarki i cebulkę posypujemy ziołami, po czym ...
...drobniutko i kąpiemy w curry :-)
Gdy ciasto podwoi objętość, rozwałkowujemy je i wycinamy krążki...
...ładniusieńkie faszerujemy i ...
...formujemy pierożki. Wykładamy na posmarowany olejem papier do pieczenia i odstawiamy na 10 min. do wyrośnięcia.
Tak więc mamy tu aż cztery momenty, kiedy nasze drożdże ciężko pracowały. Podczas rośnięcia zaczynu, rośnięcia ciasta, krążków ciasta , oraz samych pierożków, no ale dość teorii!!!
Pieczemy w piekarniczku 12 min na siódemce ( 160 C)
Efekt osiągnięty, nawet po wyjęciu części farszu mają chrupiącą otoczkę.
Ja podałem z domowym sosem pomidorowym oraz rukolą.
Smacznego bardzo życzę!!!!!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz