Makaron z grilowanym kabaczkiem i ,,kalafiorowym" parmezanem ;-)

Uwielbiam makarony.......

Składniki:

- pół kilograma pieczarek

- mieszanka meksykańska ( 1 puszka)

- puszka mleczka kokosowego

- pęczek koperku

- kabaczek

- pół kalafiora

- paczka makaronu

- łyżka stołowa curry

- pół łyżeczki papryki wędzonej

-sól i świeżo tłuczony czarny pieprz do smaku

- olej winogronowy do smażenia

- suszona mięta

Pieczareczki pięknie podsmażamy na oleju...

...dodajemy mleczko, mieszankę meksykańską oraz mietę...

Całość dusimy jeszcze 10 min na wonym ogniu.

Teraz czas na bohatera z zielonej krainy działkowców... 

...pięknie grilujemy plastry, tylko osolone.

Czas na kalafiorowy ser :-)

Wychodzi pyszny, blendujemy kalafior na ,, kaszę kuskus", po czym mieszamy go z curry i solą, wrzucamy na patelnię i smażymy krótko na wysokim ogniu przez 5 min, ciągle mieszając, żeby się nie przypalił.

Podajemy wszystko przystrojone świeżym koperkiem.

Smacznego bardzo !!!!

Aromatyczna zapiekanka ziemiaczana

Macie ochotę na danie jednogarnkowe? Bardzo proszę:

Składniki:

-kilogram ładnych ziemniaczków

- dwie szklanki ugotowanej zielonej soczewicy

- dwie duże cebule ( biała i fioletowa)

- dwie puszki pomidorków krojonych w zgrabniutką kosteczkę

- po dwie łyżeczki curry i papryki wędzonej ( u mnie słodka)

- natka pietruszki

- olej winogronowy

- świeżo tłuczone, po jednej łyżeczce: czarny pieprz i kolendra

- pół łyżeczki kminu rzymskiego

- sól do smaku

  

 Ziemniaczki kroimy w plasterki i wykładamy nimi dno naczynia, posmarowanego olejem.
 Na całość sypiemy curry, lekko solimy, to będzie pierwsza warstwa...

...teraz kładziemy piórka cebuli i tę warstwę traktujemy papryką.

Górne piętro stanowią soczewica wraz z pomidorkami, doprawione tym, co utłukliśmy w możdzierzu :-)

Jeszcze tylko natka i całość ląduje w piecyku na godzinkę w temp. 160C.

Może stanowić samodzielne danie, albo dodatek do obiadku.

Smacznego bardzo !!!!!