Wegańskie mielone, jak u Mamy :-)

Ten przepis powstał spontanicznie, w mojej głowie z prostego powodu, głodny człowiek, to......pomysłowy człowiek :-)

Składniki:

- trzy ,,galante" cebule

-dwie paczki suchych kotletów sojowych

- dwie łyżki stołowe mąki kokosowej

- olej rzepakowy

- łyżeczka curry

- pół łyżeczki kurkumy

-pół łyżeczki cukru

- sól i pieprz do smaku

 Cebulki obieramy i kroimy...

 ...kotleciki zalewamy wrzątkiem i solimy, odstawiamy na 10-12 min do namoczenia...

 Podsmażamy cebulkę z solą, pieprzem, curry oraz odrobiną cukru .

 Przestudzone i odciśnięte kotleciki wrzucamy do blendera i rozdrabiamy, dodajemy cebulkę,mąkę oraz oleju do sklejenia masy, ugniatamy i...

 ...formujemy zgrabne sztuki...

...smażymy na patelni po obu stronach na złoto, a potem do piekarnika na 12 min w 160 C.

 Wychodzą fajnie cgrupiące z wierzchu i soczyste w środku.

Ja podałem z surówką z kiszonej kapusty ( tradycyjnie z jabłuszkiem oraz natką pietruszki)

Smacznego bardzo życzę :-)

Kalafiorowo-sojowe ,, mielone"

Miałem ochotę na kulinarny eksperyment...na kotleciki o trochę innej teksturze, zwartej, ale nie suchej, doprawione i wilgotne. Co wyszło ? O to przepis:

Składniki:

- jeden średni kalafior

- paczka kotletów sojowych 

- duża cebula

- dwie łyżki stołowe mąki kokosowej

- łyżeczka curry

- olej rzepakowy

- sól, pieprz do smaku

 Kalafior, rozdzielony na różyczki blendujemy na ,,kaszę manną"...

Kotlety sojowe zalewamy wrzątkiem i solimy, po odczekaniu 10 min (żeby namiękły), odsączamy z wody i również blendujemy... 

 ...do masy dodajemy podsmażoną cebulkę oraz mąkę kokosową, pieprz, curry i tyle oleju, żeby skleić masę.

 Formujemy zgrabniutkie kotleciki...

 Smażymy na wolnym ogniu po trzy minutki z każdej strony a potem w piekarniku przez dwadzieścia minut w 180 C.

Ja podałem z kaszą orkiszową, pieczarkami i sałatką z rukoli ,z limonkowo-miodowym sosem. 

Smacznego !!!!!

Makaron z grilowanym kabaczkiem i ,,kalafiorowym" parmezanem ;-)

Uwielbiam makarony.......

Składniki:

- pół kilograma pieczarek

- mieszanka meksykańska ( 1 puszka)

- puszka mleczka kokosowego

- pęczek koperku

- kabaczek

- pół kalafiora

- paczka makaronu

- łyżka stołowa curry

- pół łyżeczki papryki wędzonej

-sól i świeżo tłuczony czarny pieprz do smaku

- olej winogronowy do smażenia

- suszona mięta

Pieczareczki pięknie podsmażamy na oleju...

...dodajemy mleczko, mieszankę meksykańską oraz mietę...

Całość dusimy jeszcze 10 min na wonym ogniu.

Teraz czas na bohatera z zielonej krainy działkowców... 

...pięknie grilujemy plastry, tylko osolone.

Czas na kalafiorowy ser :-)

Wychodzi pyszny, blendujemy kalafior na ,, kaszę kuskus", po czym mieszamy go z curry i solą, wrzucamy na patelnię i smażymy krótko na wysokim ogniu przez 5 min, ciągle mieszając, żeby się nie przypalił.

Podajemy wszystko przystrojone świeżym koperkiem.

Smacznego bardzo !!!!

Aromatyczna zapiekanka ziemiaczana

Macie ochotę na danie jednogarnkowe? Bardzo proszę:

Składniki:

-kilogram ładnych ziemniaczków

- dwie szklanki ugotowanej zielonej soczewicy

- dwie duże cebule ( biała i fioletowa)

- dwie puszki pomidorków krojonych w zgrabniutką kosteczkę

- po dwie łyżeczki curry i papryki wędzonej ( u mnie słodka)

- natka pietruszki

- olej winogronowy

- świeżo tłuczone, po jednej łyżeczce: czarny pieprz i kolendra

- pół łyżeczki kminu rzymskiego

- sól do smaku

  

 Ziemniaczki kroimy w plasterki i wykładamy nimi dno naczynia, posmarowanego olejem.
 Na całość sypiemy curry, lekko solimy, to będzie pierwsza warstwa...

...teraz kładziemy piórka cebuli i tę warstwę traktujemy papryką.

Górne piętro stanowią soczewica wraz z pomidorkami, doprawione tym, co utłukliśmy w możdzierzu :-)

Jeszcze tylko natka i całość ląduje w piecyku na godzinkę w temp. 160C.

Może stanowić samodzielne danie, albo dodatek do obiadku.

Smacznego bardzo !!!!!

Aromatyczna pasta kanapkowa

Bardzo szybka przekąska, idealna na śniadanko.

Składniki:

- trzy cebulki, najlepiej z różnych ,,rodzin", dla podkreślenia aromatu

- 1 1/2 puszki cieciorki

- pięć suszonych śliwek

- pół dużego, kwaśnego jabłka

- 1/4 szklanki zalewy cieciorkowej

- dwa ziarna jałowca, ziarno ziela angielskiego, dwa gożdziki

- trzy liście laurowe

- dwie łyżki oleju ryżowego

- sól i pieprz do smaku

- łyżka stołowa suszonego majeranku

Cebulki kroimy w kostkę...

 ...wraz z jabłkiem, dusimy na patelni z dodatkiem wszystkich aromatycznych składników. 

 Posiekane śliwki dodajemy do blendera, gdzie czeka już cieciorka w zalewie...

 ...i po wyjęciu przypraw dołączamy do towarzystwa cebulkę z jabłuszkiem

 ...blendujemy i gotowe.

Smacznego bardzo!!!

Kurkumowe pierogi z kaszą

Ślimak,ślimak, pokaż........i tak dalej, i tak dalej, z tym,że nie dałem mu sera, tylko kaszę gryczaną i pieczarki :-)

Wymyśliłem pierożki, jakich pewnie jeszcze nie jedliście, a na pewno, jeśli chodzi o ciasto...

Składniki na farsz:

- 250 dkg ugotowanej białej kaszy gryczanej

- 500 dkg pieczarek

- pęczek natki

- świeżo tłuczony, kolorowy pieprz

- ziarna kolendry

- mielony imbir ( pół łyżeczki)

- sól do smaku

- dwie łyżki oleju winogronowego do smażenia  

 Pieczarki kroimy w niezbyt dużą kosteczkę...

 ...przyprawy łączymy w możdzierzu...

 Na rozgrzany olej dajemy pieczarki, a gdy te się podduszą, dodajemy kaszę oraz natkę, całość mieszamy i studzimy, a w tym czasie... 

Składniki na ciasto:

- pół kilograma mąki pszennej 650-tki

- około 300 ml dobrze ciepłej wody 

- dwie łyżeczki kurkumy

- cztery łyżeczki suszonej mięty

-dwie łyżki stołowe oleju winogronowego

- szczypta soli

 Mieszamy ze sobą sypkie składniki, potem stopniowo dolewamy wodę oraz na końcu olej i...

 ...trenujemy naszą kondycję :-)

 Kiedy ciasto odpoczywa, przykryte ściereczką siekamy cebulkę oraz duże jabłko i podsmażamy na oleju,wyjdzie fajna posypka dla naszych cudaków.

  

 Wałkujemy ciasto, wykrawamy kółeczka...

 ...i lepimy, lepimy ( mnie z tej ilości wyszło 45 sztuk)

 Gotujemy w osolonym wrzątku jakieś trzy minuty od wypłynięcia, delektując się wyczuwalnym zapachem mięty...

 Podajemy w towarzystwie naszej cebulowo-jabłkowej zasmażki oraz natki

Smacznego niedzielnie życzę !!! :-)