Babeczki orzechowo-miodowe

Sobotni wieczór to tradycyjnie czas moich kulinarnych inspiracji, nie inaczej było i tym razem...

Składniki:

- 1 1/2 szklanki mąki 650-tki

- 3/4 szklanki mleka sojowego

- 1/4 szklanki oleju rzepakowego

- trzy łyżki stołowe octu jabłkowego

-1/2 szklanki miodu

- 200 g orzechów włoskich

-po łyżeczce proszku do pieczenia oraz sody

- dwie gruszki 

- sześć dużych sliwek

- cytryna 

- cztery łyżki stołowe cukru pudru

 Orzechy siekamy na kawałki...

 ...łączymy wszystkie sypkie składniki...

 ...i dodajemy płynne, mieszamy na jednolitą masę.

 Pieczemy przez piętnaście minut w temp 160 C.

Teraz babeczki czeka delikatne przystrojenie :-)

 Na polewę cytrynową dajemy sok z jednej cytryny oraz cztery łyżki cukru pudru

 Podsmażamy pokrojone gruszki oraz śliwki na miodziku

 ...i...

...wykładamy na talerzyki dla żarłoków :-)

Smacznego bardzo!!!

Wegańskie mielone, jak u Mamy :-)

Ten przepis powstał spontanicznie, w mojej głowie z prostego powodu, głodny człowiek, to......pomysłowy człowiek :-)

Składniki:

- trzy ,,galante" cebule

-dwie paczki suchych kotletów sojowych

- dwie łyżki stołowe mąki kokosowej

- olej rzepakowy

- łyżeczka curry

- pół łyżeczki kurkumy

-pół łyżeczki cukru

- sól i pieprz do smaku

 Cebulki obieramy i kroimy...

 ...kotleciki zalewamy wrzątkiem i solimy, odstawiamy na 10-12 min do namoczenia...

 Podsmażamy cebulkę z solą, pieprzem, curry oraz odrobiną cukru .

 Przestudzone i odciśnięte kotleciki wrzucamy do blendera i rozdrabiamy, dodajemy cebulkę,mąkę oraz oleju do sklejenia masy, ugniatamy i...

 ...formujemy zgrabne sztuki...

...smażymy na patelni po obu stronach na złoto, a potem do piekarnika na 12 min w 160 C.

 Wychodzą fajnie cgrupiące z wierzchu i soczyste w środku.

Ja podałem z surówką z kiszonej kapusty ( tradycyjnie z jabłuszkiem oraz natką pietruszki)

Smacznego bardzo życzę :-)

Kalafiorowo-sojowe ,, mielone"

Miałem ochotę na kulinarny eksperyment...na kotleciki o trochę innej teksturze, zwartej, ale nie suchej, doprawione i wilgotne. Co wyszło ? O to przepis:

Składniki:

- jeden średni kalafior

- paczka kotletów sojowych 

- duża cebula

- dwie łyżki stołowe mąki kokosowej

- łyżeczka curry

- olej rzepakowy

- sól, pieprz do smaku

 Kalafior, rozdzielony na różyczki blendujemy na ,,kaszę manną"...

Kotlety sojowe zalewamy wrzątkiem i solimy, po odczekaniu 10 min (żeby namiękły), odsączamy z wody i również blendujemy... 

 ...do masy dodajemy podsmażoną cebulkę oraz mąkę kokosową, pieprz, curry i tyle oleju, żeby skleić masę.

 Formujemy zgrabniutkie kotleciki...

 Smażymy na wolnym ogniu po trzy minutki z każdej strony a potem w piekarniku przez dwadzieścia minut w 180 C.

Ja podałem z kaszą orkiszową, pieczarkami i sałatką z rukoli ,z limonkowo-miodowym sosem. 

Smacznego !!!!!